• ステップ1

  ★の材料をボールかバットに全て入れ混ぜる。

• ステップ2

  茄子を中火でサッと揚げる。

• ステップ3

  1の中に2を入れ混ぜ、10分浸けて器に盛り付ける。

「茄子の揚げ浸し」４人前

茄子：6本
※茄子はヘタを切り落として、一旦水に晒し灰汁抜きをしてから、縦半分に切り斜めに細かく蛇腹に包丁目を入れて置く。
★創味つゆ—–60cc
★湯—–50cc
★白髪ねぎ—–1/3本分
★千切り生姜—–適量
★白ごま—–大匙２
★自家製11味唐辛子(七味OK!!)—–適量
★茗荷１個分—–千切り

愛川町在住レシピブロガー あき

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