【あきさんの簡単レシピ】自家製10味唐辛子

［ Vol.107(2017年5・6月) ］

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自家製10味唐辛子




  • ステップ1

    ミカンの皮と柚子の皮をミキサーにかける。ザルに入れてふるい大きな欠片は再度ミキサーにかける。


  • ステップ2

    白ごま／黒ごま／昆布カット／鰹節／韃靼蕎麦茶もミキサーにかける。


  • ステップ3

    青海苔／ピーナツクランチを混ぜる。


  • ステップ4

    鷹の爪は最後にミキシングをする。


  • ステップ5

    ザルにビニールを敷いてミキシングした全材料を乗せて良く混ぜる。


  • ステップ6

    時々混ぜながら2 時間程天日に当てる。


  • ステップ7

    ⑥を小袋に詰めて乾燥剤も入れ、密封瓶に入れて冷蔵庫に保管すると
    長期保存が可能。



材料



1. 鷹の爪（材料全体の３割位の量）
※大まかに切って中の種を半分位捨てる。
2.ミカンの皮（鷹の爪と同分量）
3. 柚子の皮 13 個分位
4. 青さ海苔（粗い粉末状の物） 2 袋分
5. 白煎りごま 2 袋分
6. 黒煎りごま 1～2 袋分
7. 韃靼（だったん）蕎麦茶 1/3 袋分
8. 鰹節　大きく一掴み
9. 出し昆布(細かくハサミでカット)　10cm×3本分
10.ピーナツクランチ（カリカリ小粒タイプ）小袋１
※鷹の爪、ミカンの皮、柚子の皮は天日干ししておく




愛川町在住レシピブロガー あき

ブログ
「料理と趣味の部屋」 http://al17.exblog.jp/

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